Tunina, avokadova in kvinojina solata

Čas priprave: 25 minut

za 2 osebi

Sestavine:

• 100g kvinoje
• 3 jedilne žlice ekstra deviškega olivnega olja
• sok 1 limone
• ½ jedilne žlice belega vinskega kisa
• 120g konzerva tune, odcejena
• 1 avokado, odstranjena peška, olupljen in narezan na kose
• 200g češnjevih paradižnikov, razpolovljenih
• 50g fete, zdrobljene
• 50g mlade špinače
• 2 jedilni žlici mešanih semen, popečenih

Priprava: Kvinojo sperite pod mrzlo vodo. Nagnite v ponev, zalijte z vodo in zavrite. Zmanjšajte ogenj in dušite 15 minut, dokler zrna ne nabreknejo. Odcedite, nato prestavite v skledo, da se nekoliko ohladi. Medtem v vrču olje, limonin sok in kis združite z nekaj začimbami. 

Ko se kvinoja ohladi, zmešajte s prelivom in vsemi preostalimi sestavinami ter začinite. Razdelite med krožnike.